Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby
| Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku a připravit. Nabízíme vám recepty na přípravu různých druhů červených mas, drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny. Způsoby uzení: studeným, teplým a horkým kouřem, prostředky k uzení, jak kouř působí Druhy udíren – od malých po velké: malé zahradní udírny, malé udírny pro uzení na zahradě, při kempování a rybaření, udírny vlastní konstrukce, skříňové udírny, komorové udírny, chyby při uzení Uzení masa a masných výrobků: důležitá pravidla pro nasolování, udíme různé druhy masa - vepřové, jehněčí, drůbež nebo zvěřinu, masné výrobky, jaký kouř na jaké uzeniny, recepty. Uzení ryb: kuchání, čištění a nasolování ryb, způsoby uzení, druhy ryb doporučené k uzení, správné skladování a zmrazování, recepty. | |
| Počet stran: | 112 |
|---|---|
| Rok vydání: | 2005 |
| Dostupnost: | Posledni kusy |
| Vazba: | Kniha, paperback |
| Hmotnost: | 140 000 g |
| Rozměry: | 190 x 130 mm |
Komentáře ke zboží Udírny a uzení - maso, masné výrobky, ryby
K tomuto zboží ještě nenapsal nikdo komentář. Buďte první
